šŸŽ‰ Up to 70% Off Selected ItemsShop Sale
Homeחנות

1 ×§"ג קפה ירוק הודי מונהון ×ž×œ××‘×Ø - Indian Arabica Monsooned Malabar-AA

1 ×§"ג קפה ירוק הודי מונהון ×ž×œ××‘×Ø - Indian Arabica Monsooned Malabar-AA

על הקפה

הקפה ההודי מונהון ×ž×œ××‘×Ø (Monsooned Malabar) הוא קפה מאוד אקזוטי ומיוחד, כמו קינמון ×‘×“×Ø×š כלל או שאנשים אוהבים אותו או לא הובלים אותו. אך זהו אחד ×”×ž×•×›×Ø×™× המובילים שלנו השנה.

קפה מונהון ×ž×œ××‘×Ø מעובד מדובדבני ערביקה (שימו לב לא לבלבל בן המונח "דובדבן" ×‘×× ×’×œ×™×Ŗ ×”×ž×Ŗ×™×™×—×” ×œ×¤×Ø×™ לבין cherry שבהודו זה כינוי לפולי קפה שעברו עיבוד יבש). ×œ××—×Ø הדירוג, הקפה ×ž×•×¢×‘×Ø ×œ×¢×™×Ø החוף ×ž× ×’××œ×•×Ø, שם ×Ŗ×”×œ×™×š ה"מונהון "×ž×Ŗ×‘×¦×¢ במחהנים גדולים עם קירות ×¤×Ŗ×•×—×™×.

כדי ×œ×”×”×‘×™×Ø את ×Ŗ×”×œ×™×š המונהון, נהביר ×Ŗ×—×™×œ×” את ההיבה ×”×ž×§×•×‘×œ×Ŗ מדוע עושים זאת.

לפי ×”×ž×”×•×Ø×Ŗ ×‘×ž××•×Ŗ ×”×§×•×“×ž×•×Ŗ, כשאוניות היו אוניות ×ž×¤×Ø×©, ושיט מהודו ×œ××™×Ø×•×¤×” לקח כמה חודשים, שקי הקפה היו נחשפים ×œ×Ø×•×—×•×Ŗ ×•×œ×œ×—×•×Ŗ של הים. כשהקפה היה מגיע ×œ××™×Ø×•×¤×” הוא כבר שינה את טעמו.

כאשר ההובלה הפכה ×ž×”×™×Ø×” מצד אחד, ובמכלים אטומים מצד שני, ×”××™×Ø×•×¤××™× ×©×”×Ŗ×Ø×’×œ×• לטעמו המיוחד, ביקשו ×œ×©×—×–×Ø את הטעם. ולכן החלו לבצע את ×Ŗ×”×œ×™×š "המונהון"

×‘×Ŗ×”×œ×™×š "המונהון" מניחים את הקפה במחהנים ×¤×Ŗ×•×—×™× ×”×§×Ø×•×‘×™× לים, ×”×ž××¤×©×Ø×™× אוורור ורוחות. ×”×Ŗ×”×œ×™×š נמשך בחודשים הגשומים של יוני עד אוגוהט כשרוחות המונהון נושבים באזור, כך שהקפה הופח ×œ×—×•×Ŗ. מידי יום נכנהים פועלים למחהנים והופכים את השקים, ימין שמאל, למעלה למטה כדי ×œ×™×¦×•×Ø איזון בחשיפה ×œ×Ø×•×—×•×Ŗ. ×Ŗ×”×œ×™×š זה ×¦×Ø×™×š ×œ×”×Ŗ×‘×¦×¢ פעמים רבות במהלך חודשי המונהון. בהוף ×”×Ŗ×”×œ×™×š הפולים התנפחו, שינו את צבעם ×ž×™×Ø×•×§ לצבע בהיר יותר וכמובן שינו את טעמם.

×œ××—×Ø ×”×¤×˜×ž×‘×Ø, כאשר הגשמים שוככים ×•×”×˜×ž×¤×Ø×˜×•×Ø×•×Ŗ גבוהות יותר, הפולי קפה המולבנים והנפוחים נשלחים ×œ×“×™×Ø×•×’ כדי להשיג את איכות הייצוא של ×ž×œ××‘×Ø. רוב החוות בהם מגדלים קפה, הם וותיקות בני 80 עד 100 שנה ×•×ž×©×Ŗ×™×™×›×™× למגדלי דור שלישי.

וקצת על הטעם:

כשטועמים קפה ×ž×œ××‘×Ø ×ž×Ø×’×™×©×™× קפה בהגנון ××“×ž×Ŗ×™ מאוד, עם ×—×ž×™×¦×•×Ŗ ייחודית שלא דומה ×œ×—×ž×™×¦×•×Ŗ של ×“×Ø×•× ××ž×Ø×™×§×”. גוף מאד עבה ×•×§×Ø×ž×” עשירה. יש הרבה גוונים של ×ž×Ŗ×™×§×•×Ŗ בהפל הקפה וזה כמובן ×Ŗ×œ×•×™ מאד ×‘×Ø×ž×Ŗ הקלייה. × ×™×Ŗ×Ÿ לחוש ברקע משהו ×ž×Ŗ×‘×œ×™× ×™× ההודים הקלאהיים עם ×Ø×ž×– עדין של פירות הנובע מהעיבוד הטבעי. כוה ×¢×•×¦×ž×Ŗ×™×Ŗ למדי למי שאוהב קפה חזק יותר.

×”×ž×œ×¦×•×Ŗ קלייה:

×Ø×‘×™× ×ž×œ×§×•×—×•×Ŗ×™× ×• שקונים קפה ×ž×œ××‘×Ø נהנים ×œ×§×œ×•×Ŗ אותו בקלייה כהה יותר, עד הפיצוׄ השני ×•×ž×©×Ŗ×ž×©×™× בו ×‘×“×Ø×š כלל ×œ××”×¤×Ø×”×•. בקלייה בהירה יותר הוא ×ž×Ŗ××™× ×œ×¤×™×œ×˜×Ø בטעם מאד מיוחד.

×Ŗ× ××™×

×Ŗ× ××™×

Ā * אין כפל מבצעים

$8.76

×ž×§×•×Ø×™: $25.02

-65%
1 ×§"ג קפה ירוק הודי מונהון ×ž×œ××‘×Ø - Indian Arabica Monsooned Malabar-AA—

$25.02

$8.76
×Ŗ×ž×•× ×Ŗ ×ž×•×¦×Ø 1
×Ŗ×ž×•× ×Ŗ ×ž×•×¦×Ø 2

Description

על הקפה

הקפה ההודי מונהון ×ž×œ××‘×Ø (Monsooned Malabar) הוא קפה מאוד אקזוטי ומיוחד, כמו קינמון ×‘×“×Ø×š כלל או שאנשים אוהבים אותו או לא הובלים אותו. אך זהו אחד ×”×ž×•×›×Ø×™× המובילים שלנו השנה.

קפה מונהון ×ž×œ××‘×Ø מעובד מדובדבני ערביקה (שימו לב לא לבלבל בן המונח "דובדבן" ×‘×× ×’×œ×™×Ŗ ×”×ž×Ŗ×™×™×—×” ×œ×¤×Ø×™ לבין cherry שבהודו זה כינוי לפולי קפה שעברו עיבוד יבש). ×œ××—×Ø הדירוג, הקפה ×ž×•×¢×‘×Ø ×œ×¢×™×Ø החוף ×ž× ×’××œ×•×Ø, שם ×Ŗ×”×œ×™×š ה"מונהון "×ž×Ŗ×‘×¦×¢ במחהנים גדולים עם קירות ×¤×Ŗ×•×—×™×.

כדי ×œ×”×”×‘×™×Ø את ×Ŗ×”×œ×™×š המונהון, נהביר ×Ŗ×—×™×œ×” את ההיבה ×”×ž×§×•×‘×œ×Ŗ מדוע עושים זאת.

לפי ×”×ž×”×•×Ø×Ŗ ×‘×ž××•×Ŗ ×”×§×•×“×ž×•×Ŗ, כשאוניות היו אוניות ×ž×¤×Ø×©, ושיט מהודו ×œ××™×Ø×•×¤×” לקח כמה חודשים, שקי הקפה היו נחשפים ×œ×Ø×•×—×•×Ŗ ×•×œ×œ×—×•×Ŗ של הים. כשהקפה היה מגיע ×œ××™×Ø×•×¤×” הוא כבר שינה את טעמו.

כאשר ההובלה הפכה ×ž×”×™×Ø×” מצד אחד, ובמכלים אטומים מצד שני, ×”××™×Ø×•×¤××™× ×©×”×Ŗ×Ø×’×œ×• לטעמו המיוחד, ביקשו ×œ×©×—×–×Ø את הטעם. ולכן החלו לבצע את ×Ŗ×”×œ×™×š "המונהון"

×‘×Ŗ×”×œ×™×š "המונהון" מניחים את הקפה במחהנים ×¤×Ŗ×•×—×™× ×”×§×Ø×•×‘×™× לים, ×”×ž××¤×©×Ø×™× אוורור ורוחות. ×”×Ŗ×”×œ×™×š נמשך בחודשים הגשומים של יוני עד אוגוהט כשרוחות המונהון נושבים באזור, כך שהקפה הופח ×œ×—×•×Ŗ. מידי יום נכנהים פועלים למחהנים והופכים את השקים, ימין שמאל, למעלה למטה כדי ×œ×™×¦×•×Ø איזון בחשיפה ×œ×Ø×•×—×•×Ŗ. ×Ŗ×”×œ×™×š זה ×¦×Ø×™×š ×œ×”×Ŗ×‘×¦×¢ פעמים רבות במהלך חודשי המונהון. בהוף ×”×Ŗ×”×œ×™×š הפולים התנפחו, שינו את צבעם ×ž×™×Ø×•×§ לצבע בהיר יותר וכמובן שינו את טעמם.

×œ××—×Ø ×”×¤×˜×ž×‘×Ø, כאשר הגשמים שוככים ×•×”×˜×ž×¤×Ø×˜×•×Ø×•×Ŗ גבוהות יותר, הפולי קפה המולבנים והנפוחים נשלחים ×œ×“×™×Ø×•×’ כדי להשיג את איכות הייצוא של ×ž×œ××‘×Ø. רוב החוות בהם מגדלים קפה, הם וותיקות בני 80 עד 100 שנה ×•×ž×©×Ŗ×™×™×›×™× למגדלי דור שלישי.

וקצת על הטעם:

כשטועמים קפה ×ž×œ××‘×Ø ×ž×Ø×’×™×©×™× קפה בהגנון ××“×ž×Ŗ×™ מאוד, עם ×—×ž×™×¦×•×Ŗ ייחודית שלא דומה ×œ×—×ž×™×¦×•×Ŗ של ×“×Ø×•× ××ž×Ø×™×§×”. גוף מאד עבה ×•×§×Ø×ž×” עשירה. יש הרבה גוונים של ×ž×Ŗ×™×§×•×Ŗ בהפל הקפה וזה כמובן ×Ŗ×œ×•×™ מאד ×‘×Ø×ž×Ŗ הקלייה. × ×™×Ŗ×Ÿ לחוש ברקע משהו ×ž×Ŗ×‘×œ×™× ×™× ההודים הקלאהיים עם ×Ø×ž×– עדין של פירות הנובע מהעיבוד הטבעי. כוה ×¢×•×¦×ž×Ŗ×™×Ŗ למדי למי שאוהב קפה חזק יותר.

×”×ž×œ×¦×•×Ŗ קלייה:

×Ø×‘×™× ×ž×œ×§×•×—×•×Ŗ×™× ×• שקונים קפה ×ž×œ××‘×Ø נהנים ×œ×§×œ×•×Ŗ אותו בקלייה כהה יותר, עד הפיצוׄ השני ×•×ž×©×Ŗ×ž×©×™× בו ×‘×“×Ø×š כלל ×œ××”×¤×Ø×”×•. בקלייה בהירה יותר הוא ×ž×Ŗ××™× ×œ×¤×™×œ×˜×Ø בטעם מאד מיוחד.

×Ŗ× ××™×

×Ŗ× ××™×

Ā * אין כפל מבצעים

1 ×§"ג קפה ירוק הודי מונהון ×ž×œ××‘×Ø - Indian Arabica Monsooned Malabar-AA | שטרנ'×” קפה